炒鸡蛋用不粘锅不用放很多油，洋葱营养丰富，有抗癌，软化血管，减肥等功效。今天用很少油炒个洋葱鸡蛋，不放盐加点家乐鸡精，味道非常棒。
1.鸡蛋打散，平底锅中放一勺油，鸡蛋液倒进去摊成鸡蛋饼，蛋液凝固了翻面关火用余温煎另一面就行。边煎边用木铲把鸡蛋切成块，这样就不用粘菜板了。切好盛出备用。
2.锅中再放一小勺油，爆一下花椒粒
3.先炒一下胡萝卜片
4.洋葱，胡萝卜，尖椒切块，小米椒切圈
5.胡萝卜炒一会再放尖椒和小米椒了，翻炒一会儿。
6.放上洋葱，加入生抽，耗油翻炒一会儿。
7.觉得干放点水
8.放上鸡蛋片，快速翻炒一会儿
9.放点鸡精
10.盛出来吃吧
用不粘锅炒鸡蛋，少放油不会粘锅。