排骨中富含血红素铁，而且还富含优质蛋白质，山药中富含可溶性膳食纤维，可以帮助矿物质的吸收，也可以帮助维持肠道健康，预防便秘。
1.锅中放入冷水放入排骨倒入料酒焯至发白，过温水洗净备用
2.山药洗净去皮切滚刀块，切葱段和姜片，枸杞用清水泡开。
3.锅中添适量热水，放入排骨、葱段和姜片大火煮开后，改中小火炖煮一个小时左右。
4.把姜片和葱段捞出丢弃，放入山药继续炖煮15分钟左右至山药熟烂。
5.调入适量的盐，再放入枸杞和香菜即可。
食材比例可以根据自己的喜好来，比如喜欢吃排骨就多放些排骨，少放些山药。 山药熟了就可以，不要炖烂了。 排骨可以多炖一下。每个人口感不一样