杏鲍菇营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，是药用、食疗于一体的珍惜菌类，除了能够有效增强人体免疫能力，还有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病等功效。 杏鲍菇吃过好多了，蒸煮炸炒，变着花样都吃过，而且味道也都很好，各种烹饪方式都适合，今天咱们就再'解锁'一个新方法，杏鲍菇夹！
1.虾仁去除腹背虾线，切小块打成虾蓉（不用打的太细，粗点口感更好）留2个不打碎，剪成6块小丁（可以放在大点的杏鲍菇中，感受吃到整虾的感觉☺️）
2.加入料酒、研磨盐和淀粉A，顺时针搅打上劲，放入冰箱腌制30分钟。
3.杏鲍菇洗净，一刀不切断一刀切断，切成一片片的夹盒
4.准备半碗清水，淀粉B适量，准备开始夹虾蓉啦！
5.取适量虾蓉夹入杏鲍菇中，然后杏鲍菇两面沾水，再在淀粉中滚一圈，放一边备用（杏鲍菇沾淀粉能更好的锁住杏鲍菇的水分，让煎的时候不会有太多水漏出而导致塌陷。沾水为了方便裹上淀粉，虾蓉上也用手沾上点，方便定型）
6.平底锅加热，放入椰子油，将虾盒放入锅中中火慢煎。
7.煎至金黄色，即可翻面。
8.两面均煎至金黄后倒入一点点水，加入酱油、老抽及木糖醇。
9.待汤汁收干后，即可出锅！
10.成品！！！味道十分鲜美，搭配杂粮饭真是完美哦！
由于酱油和老抽都有一定咸味，所以后续不再加盐，试做的小伙伴们可以尝下汤汁，若觉得淡可以加适量盐哦！