北方人喜吃面，各种各样的吃法中，我钟爱焖面。今天来做做豆角焖面，素食。什么，鸡蛋算荤食？别扯了，没变成鸡呢。
1.准备好食材并清洗干净
2.准备调料
3.莲豆切丝，香菇切片
4.炒锅烧热，加入食用油，倒入打散的鸡蛋液，煎熟盛出
5.煎鸡蛋的底油中下入香菇煸炒出香味，加入干辣椒，葱姜蒜
6.下莲豆翻炒
7.加料酒
8.加生抽
9.加蚝油
10.材料翻炒几钟后加适量清水，闷煮三分钟
11.加入面条，用筷子将其挑散，与配菜混合均匀
12.转中小火焖煮三分钟，期间注意观察汤汁的变化
13.待锅中汤汁快干时放入煎鸡蛋，大火翻炒到汤汁收尽
14.加适量太太乐鲜鸡汁调味
15.继续翻炒到没有一点汤汁，面略干即可
16.如果喜欢软烂的，这种状态就好。
17.装盘，开吃。
18.这材料是两人份的，好吃。
1.关于调料，可以根据自己的喜好增减，比如今天的就没放葱姜蒜 2.不喜欢香菇的可以不放 3.熟面根据自己喜好购买，有粗细之分的。