中秋节，朋友们吃到了黑糖五仁月饼，在大家的要求下，今天又做了原味的五仁。五仁馅配料我就不再写了，请参考黑糖月饼的馅料http://www.douguo.com/cookbook/share/2998654.html
1.饼皮部分，先把糖浆，花生油，枧水乳化好
2.再筛入面粉和奶粉，避免有小颗粒
3.用刮刀拌匀，没干粉，用保鲜膜包起来松弛2小时
4.馅料称重48克一个，搓圆，这里是翻了好几倍的量
5.松弛好的饼皮，称30克重一个，包上馅料
6.烤箱提前180℃预热好，月饼喷上一层水雾（防止开裂）再进烤箱，中下层烤10分钟，取出来凉5分钟，刷上蛋液，再放进去烤8～10分钟
7.刚出炉的月饼是软的，凉透了就是硬的!! 密封保存，2-3天回油变软，就可以吃了！颜值不错吧！自己做的量超足的！
8.好看吧，喜欢的就做起来吧！
关于月饼的一些知识 月饼泄脚 1、糖浆浓度太高，太稠 2、配方中糖浆比例过高 3、糖浆酸性太大 4、面粉筋度过高 5、馅料添加淀粉太多 6、馅料中水分太高 7、饼皮太厚，太软 8、成型后静置时间太长 9、炉温底火太低