虾是各种宴席上常见的海鲜，节日的家宴上更是不能少了它的身影，什么白灼虾，油焖大虾…今天做个不一样的，蒜蓉烤虾，底下铺点金针菇，粉丝，结果铺底的菜比大虾受欢迎，早早的就吃光了，都说菜好吃放少了，可是如果没有虾的鲜味，哪来这么好吃的菜呀。这道菜我是借鉴了同城的哈啤酒吃蛤蜊老师的蒜蓉蒸虾来做的，在这里表示感谢哈。
1.蒜和小米椒切碎，虾从后背处剪开去掉皮，可以把虾尾的皮留着，前面切开但是不能切断，我把头去了，头也可以不去，看个人习惯。
2.烤盘铺上锡纸，放上泡软的粉丝
3.再放上洗好的金针菇
4.摆上虾
5.锅中烧油炒香蒜末和小米辣
6.倒上薄盐生抽，我觉得薄盐生抽的咸淡合适，放生抽有点咸了 ，喜欢咸一点的可以放生抽。
7.炒好浇到虾上面
8.烤箱最大火15分钟
9.好了取出，喜欢可以撒点香菜末
10.非常鲜美，特别是铺底的粉丝和金针菇
喜欢吃虾的可以多放点