素食版本的卷心菜，比干锅卷心菜油少，比普通卷心菜炒法更入味，适合当下饭菜，也比较解馋。
1.准备好食材：卷心菜（最好选用牛心菜）、葱油、辣椒、花椒粒、姜、蒜。
2.卷心菜用手撕成较大的块状，外面几片叶子的梗可以丢弃不用，用清水洗净沥干水分备用。
3.为了口感更好，这是我丢弃的菜叶梗梗。
4.锅内放适量清水，水开后放入卷心菜汆水约2分钟。
5.汆水至断生后捞出，沥水备用。
6.大蒜切碎，干辣椒剪成段备用。
7.锅内放油，油热后放入花椒和辣椒段炒香。
8.接着放入姜和蒜末炒香。
9.放入卷心菜翻炒约一分钟。
10.然后放入香醋、盐、糖，翻炒均匀，稍微收下汁水即可。
11.盛盘享用吧！
1. 卷心菜最好选用牛心菜的品种，比较嫩，好吃。 2. 如果有五花肉，可以在炒香大蒜后放入，成品更加好吃。