1.提前一个小时泡好鲜菇，清洗后的鲜菇，继续加少量的水继续泡，水别太多，备用
2.买好的！让她帮忙躲块！大小我喜欢就行，拿回家清洗干净！冷水下锅，加入料酒、生姜块，开了后煮三分钟左右，过滤掉水
3.锅里烧油、准备下，先炒一下鸡肉后，加入八格，洋葱、蒜
4.炒大概十分钟左右，颜色来了，有一点点变焦黄色的那种，当然你也可以少烧一下
5.加入鲜菇继续翻炒三分钟左右
6.加入啤酒，还有泡鲜菇的水，开始加入调料，
7.这加入红椒，喜欢辣一点的，辣椒就多一些。加入鸡精、盐巴少量、生抽、耗油、白砂糖一点、花椒粉、辣椒油适量、豆瓣酱适量，盖上盖子中火十分钟左右，加入青椒搅拌均匀，因为青椒主要调制颜色，加入后翻炒两分钟即可。中间看情况搅拌一下，差不多开盖尝尝味道，在看看好没有，我喜欢烧的软一些，所以久一点
8.差不多起锅了！我先来几块尝尝了……太好吃了……是我喜欢的味道！