秋天是吃板栗的季节,板栗烧鸡、糖渍板栗、栗子蒙布朗,从中餐到法甜都有它的身影~ 上周刚好买了点干桂花,就来做糖渍桂花栗子吧~把秋天藏进蜜罐里~ 因为是糖渍,做出来的甜度肯定是比平时糖水来得甜的(我这个甜度已经非常友好了),是一种储存栗子的方式,可以直接当点心配茶(不要吃多哦),也可以用来做各种甜品的原材料(比较推荐。把做好的栗子碾碎,就是栗子泥/酱了,走壹下期将用它来做既美味又有颜的甜品,敬请期待呦~)。 食谱中的糖用量仅供参考,可根据自个口味调整,个人觉得甜度ok了,不要再加量。 【走壹说】 关于保质期:尽快食用完。 保存时间取决于你操作过程的清洁程度,混入的杂菌越多越容易变质; 糖份高点保存期限也越长。
1.看完视频再动手,成功率更高~
2.板栗洗净捞出,在顶部剪“十”字。
3.烧开一锅水,热水下锅煮熟,捞出,泡凉水冷却。
4.不烫手了开始剥板栗。
5.Tip: 经过前2步的处理后,板栗壳和绒毛层非常好剥落,可以得到非常好看光滑的栗子肉。
6.锅中放入剥好的栗子+糖,加入没过栗子的水,煮开,之后转中小火,撇去浮沫。
7.倒入干桂花。
8.继续煮至粉糯。
9.捞出,装入消毒后的密封罐,冰箱冷藏保存。
10.当茶点的时候我喜欢搭桂花茶,让桂花香来得更浓烈些!~~~
11.一些成品图~
12.一些成品图~
13.一些成品图~
因为是糖渍,做出来的甜度肯定是比平时糖水来得甜的(我这个甜度已经非常友好了),是一种储存栗子的方式,可以直接当点心配茶(不要吃多哦),也可以用来做各种甜品的原材料(比较推荐。把做好的栗子碾碎,就是栗子泥/酱了,走壹下期将用它来做既美味又有颜的甜品,敬请期待呦~)。 食谱中的糖用量仅供参考,可根据自个口味调整,个人觉得甜度ok了,不要再加量。 【走壹说】 关于保质期:尽快食用完。 保存时间取决于你操作过程的清洁程度,混入的杂菌越多越容易变质; 糖份高点保存期限也越长。