蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。 蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
1.准备食材
2.粉丝浸泡在水中
3.泡软捞出
4.肉末加玉米淀粉
5.加少许盐半勺料酒腌制10分钟
6.蒜末小米辣爆香
7.加肉末炒熟
8.加一勺生抽
9.半勺老抽
10.一勺豆瓣酱
11.加大半碗水煮开
12.加粉丝翻炒大火煮两分钟
13.撒上葱花小米辣芝麻即可