迎着秋日的艳阳，桂花芬芳，娃小跑回家吃饭，闻了一路的别人家的菜香，鸡贼地告诉我，韭菜花好香哦，一定是韭花猪肝！哈哈哈，有想法就满足你！
1.韭花摘去头和老杆，洗净后切段。
2.猪肝挑肝尖那一面，会更脆一些。 猪肝泡在水里轻揉一会，洗净血水。切薄片，考验刀功的时刻哦，尽量薄些吧！ 与猪肉片一起加生抽.料酒.植物油搅拌上劲，有油脂的呼应，猪肝会更鲜嫩。
3.姜蒜成末，青红椒切条再成斜刀块，蒜苗切斜片。
4.吃过湘西的土匪猪肝就能理解炒制诀窍，野性霸气，一个字，快！锅热油热，老干妈、剁椒、姜蒜爆香，猪肝入锅后，用筷子滑散盛出，一气呵成，这是脆嫩的第三个关键。
5.起锅先炒青红椒，韭花也是一个性子，快手翻炒几下，加少许盐就成。
6.猪肝重新入锅，撒少许胡椒粉就大功告成啦！
7.猪肝的脆嫩结合韭花的甜香，太完美啦！偶尔吃一次，给娃补铁补钙，辣劲霸气会让虐人的试题带来的小烦躁一扫而光！
成就嫩滑脆爽的猪肝决窃：买猪尖，切薄片，手速快！