#中秋团圆食味#肉夹馍

－ 准备食材 －

• 面粉 800克
• 清水 280克
• 碱面 一勺
• 油 2汤匙
• 五花肉 500克
• 卤肉料包 1袋
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

－ 步骤 －

• 1.面粉中加入碱面

• 2.加入熟油

• 3.酵母室温水画开

• 4.倒入面粉中

• 5.揉成面团，用保鲜膜包上，醒20分钟

• 6.醒好的面团揉成光面，继续发酵

• 7.发酵好的面团排气后，分成大小相同的剂子

• 8.取一个密封袋，把面团放进去，这样水分不容易挥发

• 9.取一个面团擀成牛舌状

• 10.然后对折

• 11.在擀成长条

• 12.在对折

• 13.整形成圆形的面团

• 14.擀成圆形

• 15.放入锅中烙至两面金黄即可

• 16.五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮开后清洗2遍

• 17.另起锅油烧热下入白糖，炒糖色

• 18.糖色变成棕红色下入肉翻炒上色

• 19.加入没过肉的清水，加入生抽，老抽，适量盐。这时可以选择用煤气灶煮，还是电饭煲煮

• 20.我用的电饭煲，放入超市买的卤肉包

• 21.喜欢吃辣的在放入辣椒，炖2个半小时就可以啦

• 22.卤肉剁碎，我加了点辣椒，这样不腻

• 23.放入馍中就好啦，真的很入味好吃！

－ 小贴士 －