记得小时候，妈妈经常会做这道菜给我们带学校去吃，因为我不吃肥肉所以她炸得很干，肥肉都变成猪油了，可香啦～ 还用自己做的剁椒来腌制，可以保存很久都不会坏，最近特别的嘴馋，就想吃这个，做都做了就跟大家一起分享下，这是妈妈的味道也是幸福的味道，喜欢的朋友们可以动起手来，心动不如行动
1.五花肉切成这样的厚度，不要太薄也别太厚，差不多就好。
2.锅里放油，别放太多倒一点点就好，因为五花肉本身就有油，放点油，猪肉就没那么粘锅也不易糊更能快速出油，这是我平时炒菜的经验。 油热后把事先备好的肉倒下去，时不时的翻炒下。
3.炸至金黄色，如上图就可以捞出来了，放到菜盘里，洒点盐，这样比较香也更入味。 一定要趁热洒盐，不然猪肉冷了就不粘了。
4.冷却后把肉和辣椒一起搅拌均匀，装进玻璃罐，用保鲜膜，密封好就可以了，嘴馋了就蒸点来吃或直接吃也可以，我觉得蒸下比较好。
我的辣椒是自己剁的，也是自己种的，如果要自己剁的话就用红辣椒剁，看着更有食欲，我的青辣比较多，如果想简单点就直接买几罐辣椒酱就可以了。 第一次你怕做不好，就买少点肉，试一下，毕竟现在肉这么贵，这个份量都是根据你自己喜好而定，猪肉多辣椒就多点。