1.加入奶粉60克(如果奶粉出现结块可以先过一下筛)、澄粉35克、牛奶120克(制作馅料)
2.加入3个鸡蛋、融化黄油(无盐)50克、糖60克,搅拌均匀,倒入炒锅里。 开小火,用刮刀搅拌
3.从锅中倒入容器,用保鲜膜封好
4.放凉到室温,然后冰箱冷藏
5.加入糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、糖25克、牛奶185克、炼乳25克(制作饼皮)
6.用打蛋器搅拌均匀,倒入容器里,上锅蒸中小火蒸25分钟
7.糯米粉15克倒入炒锅里,小火炒5分钟
8.起锅,蒸好后从蒸锅取出碗,倒入油25克
9.将它揉成面团
10.面团上色(留一半不上色),加入紫薯粉
11.分割成20g的小面团
12.备馅料25g/每份
13.包上揉好的馅料
14.将模具使用之前蘸一点熟粉
15.用模具将月饼压成型
16.冰箱冷藏1-2小时
17.冷藏过后的冰皮月饼