无需黄油一次发酵甜甜圈

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 220克
• 水 70克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 40g
• 酵母 5g
• 表面糖粉 适量

－ 步骤 －

• 1.将除去糖粉之外的所有材料合在一起，揉成光滑的面团，撒点面粉防粘直接整形。

• 2.分成6等份，搓成长条，一头压扁，一头搓细

• 3.如图

• 4.封口处好好整形，我这个有点草率了

• 5.整形好送发酵箱发酵45分钟，或者30度左右温暖处盖保鲜膜等待发酵，不要时间太长

• 6.油温七成热，转小火，放入发酵好的甜甜圈，大约翻面四五次，记住全程小火，五秒钟左右翻面一次，不要上色太深，待会还要复炸

• 7.捞出控油，再中小火每次3秒翻面2次复炸。

• 8.待放凉后撒糖粉

• 9.这个撒多了，真的好好吃，高筋面粉比中筋好吃，一次发酵就够了

－ 小贴士 －