白面馒头是北方重要主食，这里是一个发酵面食基础菜谱，后面花卷花样馒头花样饼等都会沿用这个基础。 成功重点： 1.发酵到2倍大，一定要发酵到位。时间只是参考，室温不同时间长短会有不同，看发酵大小判断。 2.馒头生坯揉好了之后松弛十五分钟再上锅蒸（视频里忘了写了，这里一定要注意） 3.松弛好了之后开水上锅蒸 4.蒸够了时间之后一定多在锅里焖3-5分钟后再开盖子，特别是冬天。
1.准备材料
2.粉类材料搅拌均匀
3.倒入水（温水的话不要高于30℃）
4.揉成面团
5.盖上盖子或者保鲜膜等待发酵
6.发酵好了之后拿出来揉一下排气
7.揉成自己喜欢的形状
8.或者直接搓条后刀切馒头
9.放入蒸笼中松弛十五分钟
10.开水上锅蒸，看自己馒头大小时间增减
11.成品既柔软又有嚼劲，喜欢更宣软的可以增加适当水量