排骨藕汤是我们武汉人秋冬时节最爱的汤，浓浓的骨头汤，配上清香十足，粉粉的莲藕，好喝得停不下来。
1.将洗净的脊骨倒入锅中炒香；
2.加入姜片继续炒；
3.再加入清水，大火煮开；
4.在炒锅里煮汤时，砂锅里加少量的水煮热保温；
5.煮开后倒入砂锅中，开中火；
6.撇去表面的血沫，加入切好的莲藕，加入适量的盐；
7.待煮沸后转成最小火，炖至莲藕粉烂即可关火。
8.一碗香浓美味的排骨藕汤出锅了。
1.骨头一定要炒香再加水炖，这样炖出来的汤才香浓； 2.炖汤时一定要加几片姜，这样可以去除肉腥味； 3.砂锅剧冷剧热容易裂。