1.· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉100克 / 玉米油10克 土豆100克 / 豆角60克 / 胡萝卜丝20克 辅料:油 / 鲜菇粉 / 盐
2.普通面粉中加入55克的清水,边倒入边将食材搅拌成面絮状。
3.表面淋入10克玉米油,用手掌心的力量,将它们压到一起,揉成光滑的面团。 *淋入油后,面团的延展性会更好。我这里用的是玉米油,姐妹们换成家里没有太大味道的其他植物油也可以哦。
4.盖上保鲜膜,静置20分钟,让面团更松软。 *醒发的过程中一定要盖上保鲜膜,以免面团暴露在空气中会变干、开裂。
5.豆角摘除筋,土豆、胡萝卜、豆角分别切成细丝。
6.然后再分别放入沸水锅中焯水,至完全熟透捞出。
7.在土豆、胡萝卜、豆角丝中,加入适量油、盐、鲜菇粉,搅拌均匀备用。 *这里的馅料你们还可以换成大头菜、粉丝,或者再加点鸡蛋碎、海米、肉丝什么的,营养更丰富。
8.等到面团醒发完成后,去掉表面的保鲜膜,放在揉面垫上搓成条状。 *为了面团的延展性更好,这一步咱们直接搓,不要揉捏。
9.再切分成大小均匀的面剂子,将面剂子擀成饼状。
10.每张小饼中,放入适量蔬菜丝。 *这次的蔬菜卷饼我一共做了7个,姐妹们可以参考下,根据实际情况增减食材量。
11.将面饼从四边向中间对折,保证将蔬菜丝严实的包裹起来。 *依次对折面皮的上、下、左、右即可,这次的收口特别简单,姐妹们直接看我的动图,一眼就会。
12.锅中刷油,将制作好的土豆卷饼摆入锅中。此时你们可以在表面也刷一层油,防粘同时保证外皮更脆。
13.开中小火,煎至底部定型、变成微黄色后翻面继续烙。
14.直到两面都变色熟透,就可以取出来了。配上牛奶豆浆,或者汤粥,轻松搞定一餐~ 最后还有个偷懒小提示,如果你实在不想醒发面团也没关系,直接用现成的饺子皮裹一裹,快手又好吃!
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