️️费南雪是一款法国小糕点，一种小型杏仁蛋糕，由烘焙师Lasne改造发明而得，费南雪做得像缩小版的金条，是因为其发明于巴黎证券交易所附近的蛋糕店,
1.蛋白加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至无颗粒，无需打发。
2.杏仁粉倒进蛋白液中，搅拌均匀
3.滴入香草精，简单拌匀。
4.低粉、可可粉、泡打粉直接筛到蛋白液中，充分拌匀至无干粉，表面有光泽。
5.黄油隔水融化成液体，再把黄油倒入面糊中，再次拌匀。
6.装入裱花袋，面糊挤入模具大约7-8分满即可。
7.烤箱预热，165度烤制15分钟左右即可。
8.成品照
9.成品照
10.成品照
费南雪看似简单，但实际操作起来，也是一个需要磨合的过程。不同的模具导热性也不同，进而需要调整烤箱的温度。