外面吃的肥牛饭味道虽不错，量太少，基本靠汤汁拌饭。自己试着做味道也很好，能吃很满足。
1.备菜：青菜焯水;金针菇焯水（2-3分钟），家里没走金针菇了用杏鲍菇代替的，金针菇味道更好些;牛肉卷开水烫一下（像涮火锅一样，牛肉卷变色即可捞出，搅成一片一片的，血沫太多可清水冲洗一次）；洋葱切条或切片
2.热锅倒入少量油，平时炒菜的油量即可，油热放入葱花煸香，倒入洋葱翻炒到变软，之后倒入烫好的牛肉卷和金针菇翻炒几下，倒入酱油耗油盐胡椒粉白糖翻炒均匀，倒入一些清水炖几分钟，汤汁较多可以大火收一下，临出锅滴入几滴香油。
3.准备一个大碗盛入米饭，舀上牛肉盖在饭上，放上焯水的清菜，也可以放颗煎蛋，最后淋上一些汤汁，肥牛饭可以上桌了。
以上大概是2份的量，根据自己食量准备就可以了。