家常麻酱糖饼

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 500克
• 温水 适量
• 红糖适量 适量
• 麻酱 适量
• 食用油 5勺
• 食盐 1勺
• 酵母粉 少许

－ 步骤 －

• 1.在干的面粉里加入安琪酵母粉，搅拌均匀

• 2.温水缓慢添加，边加水边搅拌，最后揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，自然醒发1小时左右，根据室温定，着急的话，可以放在温暖的环境下，比如蒸锅提前预热后，或者烤箱提前预热

• 3.醒发好的面团发至两倍大，准备好麻酱和红糖，红糖可以加入一小勺干面粉，防止预热后流糖水，麻酱里加入适量的食盐搅拌均匀备用

• 4.发好的面团取出来反复揉一揉，排出气孔，用擀面杖擀成薄一些的超大饼，麻酱涂抹均匀

• 5.在涂抹好麻酱的基础上，撒上红糖，卷起，切成大小均匀的段，压成圆团

• 6.平底锅加热后放适量的食用油，这里我用的花生油，把分好的面团压成饼，这个环节其实不需要擀面杖了→_→案板上涂一层油比较方便，锅里油热后，把饼放进去，盖上盖子

• 7.看着饼鼓起来后翻面，所以最好用透明的锅盖，烙至两面金黄后出锅

• 8.放案板上切成四等分的三角形，放入盘中，刚出锅的最香，层层分明

－ 小贴士 －