辣椒炒茄条是一道日常的家常菜，且食材易得，经济实惠。茄子腌软后再炒，茄子不易吸油，吃起来更加爽口。
1.准备新鲜的茄子与猪肉。
2.茄子放在菜板上切成滚刀块。
3.切好的茄子放入碗里，加一点盐。用筷子把盐搅拌均匀腌制10分钟。
4.腌制好的茄子挤一下水份。
5.猪肉切丝加料酒与生抽腌制十分钟。
6.炒锅放入食用油，油热放入茄子炸到九成熟捞出。
7.热锅热油放入猪肉丝翻炒至变色，再加入辣椒丁与蒜炒香。
8.加入辣椒炒肉调味料35克。
9.把调味料翻炒均匀即可。
10.辣椒炒茄条就是一道美味下饭菜！
11.茄子提前腌制，所以吃起来一点都不腻口。