桃山皮月饼的外形都是很精美可爱的，大大增加了食欲。但就是保质期不长，真是完美继承了豆制品的特点 我这次把奶黄馅儿和阿华田酷脆酱组了CP做月饼馅儿，一开始还担心咸甜相冲会腻口，但是吃起来完全没有！ ⚠️我的柿子模具是50克的，所以食材部位重量配比是： 绿叶2克+柿皮23克+奶黄馅儿20克+阿华田酷脆酱5克。
1.干白芸豆浸泡整夜再去壳洗净。
2.能很容易去壳就说明浸泡到位了～
3.去壳后用大火煮烂，记得时刻关注要加水。
4.芸豆煮烂后，放入榨汁机榨成光滑的豆泥状态。
5.芸豆泥降至常温后，就可以开始制作桃山皮了。
6.把所有材料倒入锅里，小火熬煮，不停翻拌，煮成豆沙状。
7.芸豆沙能轻易翻拌堆叠，不粘锅铲和锅壁就可以了。
8.橙色和绿色调配好后，分别和345克豆沙团、30克豆沙团和均匀。
9.两个颜色的豆沙团用保鲜膜包裹，静置15分钟。
10.考试制作奶黄馅儿。 先预热烤箱180度。 再将熟咸蛋黄浸泡白酒，然后放入烤箱180度烘烤2分钟。
11.烘烤好的咸蛋黄冒着香油泡泡～
12.将咸蛋黄放到筛网里，用勺子压筛成碎末。
13.奶黄馅儿的材料准备好～
14.除了黄油和咸蛋黄，其余材料逐个混合搅匀再过筛。
15.再将咸蛋黄和黄油加入，小火熬煮，不停搅拌。直到变成膏状，就可以关火啦～
16.将橙色桃山皮和绿色桃山皮搓成圆球。 奶黄馅儿捏成U型，挤入阿华田酷脆酱后封口搓圆。
17.将奶黄馅儿放入橙色桃山皮后包裹收口，捏成圆柱形，方便压模。 再用毛刷把玉米淀粉刷上模具里，防止粘连破坏造型。
18.将绿色桃山皮捏成四角星的形状，放入有叶子形状的那半边模具里，用手指压模。
19.再将玉米淀粉刷到另一半边模具里，放入橙色桃山皮压模后脱模，“柿子”做好啦～
20.刷上一点玉米淀粉，佯装是上了霜的真柿子。
21.阿华田酷脆酱的嘎嘣脆，配上奶黄的细腻润滑，美极啦！
做完要尽快吃就对了！