牛腩胡萝卜土豆炖

－ 准备食材 －

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 2根
• 花椒 15粒
• 冰糖 1颗
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 5个
• 草果 1个
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 小茴香 1勺
• 十三香 0.5勺
• 盐 2勺
• 土豆 1个
• 青红椒 2个
• 大葱 半根
• 生姜 1块
• 水淀粉 2勺

－ 步骤 －

• 1.牛腩肉切成小块，用添加了料酒的水抄一下

• 2.牛肉抄好备用

• 3.胡萝卜土豆青红椒切小块备用

• 4.油烧微热后加入花椒，干辣椒，小茴香，草果，八角，桂皮，生姜，葱段，香叶，一起煸香

• 5.然后倒入抄过的牛肉一起炒，加盐和糖

• 6.炒香后加水，然后加入生抽老抽耗油，十三香，炖15分钟

• 7.15分钟后加入土豆和胡萝卜块，中火炖30分钟

• 8.挑出草果，八角，桂皮，香叶等调料后，最后加入青红椒，收汁

• 9.最后出锅前用调好的水淀粉勾芡，盛出来香喷喷