1.买的最细的手工面,面条加适量油拌一拌,上锅蒸10分钟,我是蒸完了才拌油,稍微有部分粘在一起
2.同时起锅,倒入偏多的油,分别加入肉,洋葱,芹菜,黄豆芽,加入干辣椒,蚝油及适量生抽调味,想上色的可以加点老抽,不用炒熟,拌匀即可,加入适量水。这次的水加少了,焖好的面条有点偏干。加入适量盐,后续不会再加调料,这一步盐可以放到觉得菜稍微咸点
3.把蒸过的面条倒入锅中,拌匀,面条很吸水,最高保持在面条拌匀后比较湿润的状态,不够的话这步再加些水
4.拌匀后再倒入蒸过,10分钟出锅。芹菜的味道很赞,个人觉得比扁豆焖面好