多重口感的销魂碰撞，糯叽叽的麻薯，细腻松软的戚风蛋糕，蓬松的奶油，搭配豆乳酱的极致口感，不是只有好吃形容得了的哦，吃自己做的盒子蛋糕超满足，配方中豆乳的用量大概能做420ml的三个盒子，需要做多把食材翻倍就好，我一共做了五个盒子。
1.戚风蛋糕坯材料请看上图，蛋清需冷冻一会
2.玉米油和牛奶混合
3.搅拌乳化
4.筛入粉类
5.翻拌至无干粉
6.放入蛋黄
7.翻拌均匀，烤箱上下火170度预热
8.蛋清加柠檬汁
9.砂糖分三次放入，打发蛋清至小弯钩
10.取三分之一与蛋黄糊混合
11.翻拌至颜色均匀
12.翻拌至颜色均匀
13.倒回蛋清盆，翻拌均匀，
14.垂直于铺好油纸的28×28烤盘20cm高度倒入蛋糕糊，用手拍打烤盘底部，轻轻震平，入烤箱170度烤20分钟
15.出炉晾凉，切成盒子大小的方块，入冰箱冷藏，备用
16.开始制作豆乳酱，先做豆浆开始
17.提前半天用清水浸泡黄豆和清水，倒入七彩叮当迷你破壁豆浆机
18.选择豆浆模式等待完成即可
19.然后取200g豆浆备用
20.豆乳酱食材，以上。
21.蛋黄和糖拌匀，放入低粉和玉米淀粉拌匀，分三次倒入温热的豆浆拌匀
22.倒入奶锅
23.小火熬至粘稠
24.关火后放入奶油奶酪
25.搅拌至融合顺滑，晾凉放入冰箱冷藏1小时，然后装入圆口裱花嘴的裱花袋，备用
26.麻薯食材，以上
27.除黄油外材料全部混合
28.放入微波炉，中高火三分钟左右至年糕状取出
29.趁热放入黄油，翻拌至黄油全部吸收
30.反复拉伸几次
31.出现手套膜状态，紧贴麻薯表面盖上保鲜膜，备用
32.迫不及待的开始组装了，冷藏的淡奶油取出打发至硬性发泡
33.盒子最下面放一片蛋糕坯，放上麻薯
34.挤上奶油
35.挤上豆乳酱
36.放上第二片蛋糕坯
37.挤上奶油和豆乳酱
38.最后筛上黄豆粉
39.无法抗拒的拉丝
40.下午茶太有氛围了
41.可爱的豆豆们
口感层次丰富的盒子蛋糕做好了，如果不着急吃，操作可以分两天进行，这样可以轻松一些。