今天孩子回家，好久没给她做包子吃了，今天做个炉包（水煎包）给她吃。
1.自发粉用温水和成面团，盖好松弛20分钟。
2.好了揉一揉排气，切成合适的剂子
3.擀成中间层边缘薄的面皮
4.包上馅料，我这里放的是芹菜和大头菜，这两种菜放一起做馅儿很好吃。
5.包成饺子状，也可以包成圆的
6.平底锅烧热倒一点油，先放一个包子把油抹匀（这样就不用刷子刷了，省得洗刷子了）
7.包子均匀摆好，小火煎一会儿
8.包子底部煎的有点金黄了，倒上水，水位线差不多到包子一半的位置，大火烧开，转中火盖上锅盖，煮10分钟，中间听到滋滋响的声音，火再调小点，可以掀开锅看一下 水完全烧干了，火调成最小火，煎两分钟，关火。
9.闷4分钟左右，就可以了。
10.盛出来
11.配上个凉拌菜，来一碗小米粥，很舒服的一顿饭。
包子，饺子类面要和得稍软些，水的量只是个参考，具体还是要看自己面粉添加水。 水煎的时候，可以水里放点淀粉或面粉，做出来的炉包是雪花状的底。