以前小时候，我们家只要是吃饺子，都是韭菜鸡蛋馅，因为爸爸很喜欢。
1.韭菜洗净，晾干水分，切碎，不要急着撒盐，先放点食用油让韭菜锁住水分。
2.碗里打入6个鸡蛋，放点料酒，去腥，再放点盐。
3.鸡蛋放锅里炒熟，装入碗里放凉。
4.把放凉的鸡蛋倒入韭菜里，放入盐，放点蚝油，搅拌均匀，准备包饺子。
5.这样包好的饺子没有多余的水分，下锅也不会破皮，包好的饺子放入冰箱冷冻。
6.口感非常好哦，被朋友夸了老半天呢
韭菜切碎一定不要急着放盐哦，要不然韭菜的水分流失，不好包就算了，下锅还容易破，就没食欲了。