这道菜还是有挺多优点的：简单、好吃、营养、管饱。随时能做，随时能吃。 我们都知道面条煮过了容易坨，所以要么得控制好煮的时间，要么得用饮用冰水过一遍。 但焖面就不用担心这个问题，只要把底汁煮好，直接把面撒上去焖煮就行，吃起来又弹又入味。
1.葱切葱花，小米辣切圈，火腿肠斜切片备用
2.将生抽、老抽、香醋、蚝油、糖搅匀备用
3.锅中热油，将鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用
4.用余油爆香小米辣和葱花，再倒入料汁和适量清水煮沸
5.放入煎好的荷包蛋和火腿肠，往上面铺上面条，盖上盖子用中小火焖煮2分钟左右
6.将面条翻面，再盖盖子煮约2分钟收汁，最后撒上葱花即可
7.噔噔！好吃又快手的荷包蛋焖面完成~
8.整个流程做下来是没什么难度的，而且很快手，不管是早上没时间还是晚上没精力都不是问题。 在焖煮的过程中，料汁慢慢地吸收了荷包蛋的焦香，味道变得更加丰富。
9.而面条则吸足了料汁的味道，吃起来稠滑适中、又香又弹，再搭配着荷包蛋一起吃，每一口都超级满足~