1.中筋粉加开水搅拌，再加凉水搅拌至絮状，再加入食用油，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒面。
2.五花肉剁碎，也可以用料理机搅碎。
3.加入料酒，盐，生抽，老抽，香油，五香粉顺时针搅拌上劲。
4.加入切碎的葱花，现在不用不能搅拌，不然葱味不好闻了。
5.面分成3份，每份擀成硬币厚的面皮，刷点花生油。
6.搅拌好的肉馅均匀铺在饼皮上，如图用刀切4下。
7.先把切开的一边折起来，再按顺序对折。
8.这是折了5次的样子，再把另外一边也折过来就好了。总共折了8次。
9.这是最后的样子，用擀面杖再轻轻的擀薄一点。
10.煎锅里刷油放进去，煎至一面金黄翻面。
11.这是2面煎好的样子，金黄酥脆的外壳，看着就有食欲。
12.出锅放面板上切开，开吃。刚出锅的外酥里嫩特别好吃。
13.看这一层层的，不然怎么叫千层饼呢
和面时加食用油可以使饼外皮酥脆，加上肉馅的鲜香，真的是外酥里嫩。和面时水量根据面粉吸水性自己调整，面团活成和耳垂一样柔软就行了。