做面包最怕就是发酵不足或发酵过度，导致膨胀不起来或出炉后萎缩。 拿到【Niamh尼娅芙】的【活力燕麦面包粉】，尝试做了以前从来没做过的bagel贝果，居然第一次就成功了。 【Niamh尼娅芙】这款面粉是自带酵母的预拌粉，只需加入水即可。而且富含燕麦片和黄金亚麻籽，让贝果成品色泽金黄，内里酥软，更有嚼劲。 若想轻松做出ins风的贝果大餐，不妨试试【Niamh】的活力燕麦面包粉哦。
1.黄油室温软化，面团用的冰水提前冷藏。
2.将除了盐和黄油的其它材料一起放进厨师机里搅拌。
3.慢速4分钟，中速2分钟。
4.加入食盐、黄油用慢速搅拌4分钟，至面团表面光滑。
5.烤盘上撒上少量手粉，放上面团，表面也撒上少许面粉，再盖上保鲜膜，以免面团变干。然后让面团室温发酵30分钟。
6.分割面团为150g/个，然后揉成团。
7.盖保鲜膜让其室温松弛20分钟。
8.接着给面包整形。
9.面团卷起后，一端擀成“扇形”，用于包住另外一端，然后整理成甜甜圈形状。
10.室温发酵30分钟。
11.同时准备贝果水，将所有材料一起煮开即可。
12.贝果水保持微沸，贝果正面先煮30秒。
13.翻面再煮30秒。
14.沥干捞起放烤盘上。
15.烤箱上火230℃、下火160℃，家庭烤箱放中层，烘烤约20分钟。
16.出炉晾凉后，涂上自制的柠檬酱，或者自制成三明治，配上一杯咖啡，就是一顿营养低脂的brunch啦！
1、500g面粉能出6个贝果。 2、制作面团时，准备一些低粉，以面团湿度来决定，是否需要多加一点面粉。 3、在面团整形阶段，准备好若干小张的烘培纸，用于承托生面团，待煮贝果时，更方便操作。