今天跟卖肉的大姐聊起来怎么吃五花肉,没想竟然有年下相同的菜式,于是买了五花肉回家,满足一下对妈妈对想念
1.五花肉(偏瘦),我和孩子都不太喜欢吃肥肉,所以买的五花偏瘦,清水清洗一下,切5mm厚片
2.容器中放入料酒、盐、花椒粉,生抽,十三香,香油,切好的五花放入,用手抓匀,腌制20分钟
3.腌制好的肉片中加入一个鸡蛋,4勺淀粉,搅拌均匀
4.热锅,油可稍多,油温至五成热,调中小火,下入肉片,炸至定型,翻面,炸至泛黄,捞出,锅中油再次加温至高热,重新下入已定型的肉片,复炸,捞出
5.好了,家乡的味道尽情挥洒
第一遍只要炸定型再1分钟即可捞出,一定要复炸