短棍面包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 500克
• 温水 300克
• 酵母 4克
• 盐 4克

－ 步骤 －

• 1.高筋面粉

• 2.加入酵母

• 3.加入盐

• 4.温水搅拌均匀

• 5.加入面粉和成面团

• 6.发酵半个小时

• 7.取出面团折叠摔打大概5分钟左右

• 8.再继续发酵半个小时

• 9.取出面团二次折叠摔打面团

• 10.放冰箱冷藏发酵12-18个小时

• 11.从冰箱取出面团回温半个小时

• 12.分成三个剂子，切记不能揉面，也不能擀面

• 13.用手轻柔折叠卷起来

• 14.用手轻轻整理一下成长条，不要用力以免消泡

• 15.整理成这样就可以了，进行发酵

• 16.烤箱加入一大盘开水，发酵温度在38度左右进行发酵

• 17.用刀划三条线

• 18.发酵40分钟的样子

• 19.烤箱提前预热10分钟，220度烤15分钟

• 20.烤好了

• 21.切开看看，卖相不错

• 22.这款面包吃起特别有嚼劲，口感也好，

• 23.装袋密封