相信不少人已经看出来了，这里的'肉'用的是油条，而'骨头'则是莲藕，都是很常见的材料。 做法上呢主要有两个地方要注意，一是莲藕的粗细要看油条空洞的大小来定，太细了很容易掉。 二是油条最好煎一遍再加糖醋酱汁，这样不仅更香，而且更吸汁，口感也会更好哦~
1.葱切葱花、蒜切蒜蓉，莲藕去皮后切成长条，放入热水中煮约3分钟
2.油条切小段，将莲藕条插到油条中间 *油条要切得比莲藕短一点
3.接着调酱汁：将老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水搅匀
4.锅中倒入适量油，放入油条煎至两面微微焦黄，盛出备用
5.补充点油加入蒜蓉爆香，再放入素排骨炒匀
6.倒入调好的酱汁，让素排骨两面都沾上酱汁，再将酱汁收稠
7.装盘后淋上酱汁，撒上葱花即可
8.噔噔！好吃又下饭的糖醋素排骨完成~
9.这道菜做出来后，只要说“这是带着软骨的排骨”，几乎没有人会怀疑~ 然后咬下去的人就会发现，外层的“肉”软中带韧，糙糙的皮下面吸足了糖醋汁，酸酸甜甜的非常开胃。
10.而里面的“骨头”则一压就断，鲜脆而又清淡。一前一后合起来的味道很有层次感，吃再多也不觉得腻。