月饼是中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。 据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称'小饼'和'月团'，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。 没吃月饼感觉就像没有节日氛围一样，赶个潮流做一个传统的广式豆沙蛋黄月饼……
1.月饼糖浆加砚水搅匀
2.加入花生油
3.搅匀
4.加入面粉
5.盖上保鲜膜醒面4小时
6.咸蛋黄提前一晚用油浸泡
7.喷上白酒，醒面时烤蛋黄
8.180度烤5分钟，不能烤出油，必要时减少时间，取出晾凉
9.醒好的面皮和炒好的红豆沙
10.戴手套均匀分成小剂子，饼皮15g，内馅35g(豆沙+蛋黄)，新手建议饼皮20g，内馅30g。
11.取一个饼皮，摊在手心压薄
12.取一个秤好的内馅，象盖被子一样盖在上面，轻轻翻转，虎口慢慢收拢
13.用模具按在成型，使用时模具上撒少许熟糯米粉防粘。
14.喷少许水，230度预热烤5分钟定型
15.取出轻刷蛋黄水上色，180度烤15分钟即可
16.包装密封好，1-2天回油后可以吃，密封保鲜放十天半个月不会坏
17.成品，留着自己吃，送朋友都挺不错的，低糖更健康
18.2天不到，已经回油，开吃啦！
刷蛋黄水千万别刷多了，完全太影响成品效果了……