排骨的做法有很多种，煎炒炖煮都是美味。今天分享一道不一样的美味，酥香的排骨，金灿灿的蒜蓉，翻炒出喷香的蒜香排骨，记得加一点辣椒，风味更佳。喜欢吃排骨的一定要试试。
1.准备好食材；
2.排骨剁成块，洗净放入冷水中泡30分钟；
3.蒜和姜切成片，其他都切碎备用，辣椒小葱也切好备用；
4.排骨用姜片、蒜片、两勺生抽、一勺料酒腌制30到60分钟；
5.热锅，倒油；
6.将排骨上的姜片蒜片刮掉后，裹一层干玉米淀粉；
7.排骨入油锅，炸到两面金黄即可；
8.锅里倒出多余的油，放入蒜末姜末小火炒至金黄，放入少许辣椒；
9.加入排骨翻炒均匀即可；
1、蒜的用量可以多一些； 2、排骨泡在冷水可以去血水、去腥； 3、如果排骨腌的比较淡，可以炒蒜时加一点盐；排骨可以提前腌制入味，会更香。