黑芝麻燕麦月饼，记录一个好办法，用燕麦来降低月饼的甜腻度！

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中秋将近，家庭自制月饼也十分的流行，咱们传统的广式月饼一般非常香，但是糖和油的含量也是非常的高，考虑到家中老人不宜吃的太甜太油，所以我选用了老人最爱的黑芝麻馅，然后搭配原味的燕麦来制作今年中秋月饼的馅料，由于燕麦是原味的，而且吸脂性比较好，所以加在黑芝麻馅料中不仅能降低馅料的甜度，还能降低馅料的油腻感。好了，闲话不多说，咱们上方子。。。。 以下配方可以做13个50克重的月饼， 皮：馅=3：7，月饼皮的重量是15克，馅料的重量是35克

承灿妈咪CCM

－ 准备食材 －

• 月饼粉 100克
• 转化糖浆 75克
• 花生油 25克
• 黑芝麻馅 325克
• 燕麦 130克
• 鸡蛋 1个

－ 步骤 －

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  1.混合转化糖浆和花生油之后再倒入月饼粉

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  2.揉成光滑的面团，盖保鲜膜，送入冰箱冷藏2小勺

• 3.将黑芝麻和原味燕麦称重准备好

• 4.装入容器中

• 5.完全揉匀

• 6.月饼皮和月饼馅称重准备好（月饼皮的重量是15克，馅料的重量是35克）

• 7.包入馅料

• 8.再次滚圆

• 9.月饼胚裹一层薄薄的面粉

• 10.塞入模具

• 11.按压成形

• 12.月饼胚表面喷一层清水

• 13.送入提前预热好的烤箱，200度烘焙5分钟

• 14.取出月饼，刷一层薄薄的鸡蛋液，再次送入烤箱，160度烘焙8-10分钟

• 15.低甜度的黑芝麻燕麦月饼就做好啦！

－ 小贴士 －