咖喱牛肉饭

－ 准备食材 －

• 牛肉 500g
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 咖喱 1/2盒
• 姜片 6片
• 米饭 适量
• 料酒 适量
• 八角 一个
• 香叶 一片

－ 步骤 －

• 1.牛肉冷水下锅，放葱段、姜片、料酒焯水，撇去血沫

• 2.肉捞出备用

• 3.高压锅里添热水，放八角、香叶、姜片和焯好的牛肉，（水可以相对多一些，炖出来的汤汁后期要用）开锅后压20分钟，捞出牛肉，然后把汤汁里的大料捞出扔掉

• 4.炖肉期间，切好配料，滚刀块

• 5.锅里放少许油，油热放入洋葱炒至变色，然后依次放入牛肉、胡萝卜和土豆，翻炒几个下，加入先前炖好的汤汁，没过食材（汤汁不够的也可以加热水），最后放入咖喱块搅拌至融化，此时可以加一点盐，也可以不加，因为咖喱本身是咸的，中火炖20分钟，汤汁黏稠即可关火，此时土豆应该刚好是面的

• 6.最后成品可以一些黑芝麻装饰一下

• 7.用高压锅压出来的牛肉口感软烂，而且节省时间

－ 小贴士 －