蕾宝今天分享的就是牛百叶的凉拌做法，简单不耗时，美味不上火，5分钟就可搞定一道美味菜肴，所以大家一定别错过。
1.准备所需食材，将牛百叶清洗干净，然后切成细丝即可；紧接着将生姜，大蒜、小米辣清洗干净而后切碎备用；
2.起锅，倒入适量清水和1勺料酒，大火烧沸后；
3.倒入牛百叶，焯水20秒左右，待百叶开始打挺时捞出，然后用冰水或者冷水快速冲洗降温；
4.紧接着调料汁了，锅内倒入适量食用油，将油烧至冒烟；
5.将油多次淋入蒜末、辣椒碎、姜末的碗中，充分激发出调味料的香辣味，然后调入剁辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、少许盐搅匀，味道不够可以加入辣油或者老干妈等；没有剁辣椒不放也可；
6.最后将调好的酱汁和牛百叶搅拌均匀，然后腌制一会，食用前装盘撒上适量葱花或者香菜即可；
1、煮牛百叶的时间一定要注意了，不能过长，否则变老后嚼不动； 2、至于调味可以按照自己喜好来调整；