第一次动手做猪油，还是小时候的记忆～那时候奶奶就经常炼油炒菜，超级香。不过这次我是为了做蛋黄酥，哈哈
1.肥肉切大丁，和水一起冷锅入，开中小火待水烧开、熬干后换小火，耐心等她们熬出油，中途需要搅拌哦，不然会粘锅
2.持续小火，把炼出的油装碗，再炼，再装碗再炼……直到肥肉都变成油渣子
3.炼的油透明偏淡黄，冷却后密封放冰箱
4.这是凝固之后的颜色，纯白可爱
油渣子用来炒辣椒或炒蔬菜也是蛮好吃的哦～