第一次动手做猪油,还是小时候的记忆~那时候奶奶就经常炼油炒菜,超级香。不过这次我是为了做蛋黄酥,哈哈
1.肥肉切大丁,和水一起冷锅入,开中小火待水烧开、熬干后换小火,耐心等她们熬出油,中途需要搅拌哦,不然会粘锅
2.持续小火,把炼出的油装碗,再炼,再装碗再炼……直到肥肉都变成油渣子
3.炼的油透明偏淡黄,冷却后密封放冰箱
4.这是凝固之后的颜色,纯白可爱
油渣子用来炒辣椒或炒蔬菜也是蛮好吃的哦~