花儿今天和大家分享的这道柠檬烤鸡翅根,是将食材充分腌制后,在翅根表面覆盖薄薄的柠檬片,再高温烘烤,让涂抹在鸡肉表面的腌料、甘甜的蜂蜜和柠檬汁充分融合,这样烤好的鸡翅,香气浓郁,口感嫩滑多汁,别具风味。以往单独用奥尔良腌料,甜味更浓,但难免吃起来有些腻口,这回有了柠檬片的加入,甜腻腻变身小清新,好吃忘不掉。
1.鸡翅根洗净后,用牙签在表面戳几个洞,便于腌料入味。
2.2瓣蒜切片,一勺料酒,一勺蚝油,一勺蜂蜜,30克的奥尔良腌料,适量蜂蜜和清水,鸡翅根一起放入碗中。
3.用手充分抓匀,然后覆盖保鲜膜,冷藏2小时以上,如果时间充裕,隔夜冷藏最好!
4.这种做法,有粉丝说做出来会不会酸味太重?其实制作中有窍门的。柠檬用锐利小刀切薄薄的片,这样柠檬汁就不多,酸味自然不会重。而且切薄片后,把柠檬籽去掉,柠檬籽苦味重,会影响翅根口感。
5.烤盘上铺好锡纸,将腌制好的翅根放入,这里一定外刷上一层蜂蜜。涂抹上蜂蜜再铺上柠檬片,高温烤制中少部分酸味也能挥发掉,口感刚刚好。
6.烤箱设定200度,预热5分钟够将烤盘放入中层,先烤15分钟。
7.柠檬片独特的香气也会随着高温烘烤渗透进翅根里,更能促进食欲。
8.时间到了将烤盘取出,这时候烤箱依旧保持200度继续预热着。将柠檬片拿下来,鸡翅根翻面再刷上一层蜂蜜,再覆盖上柠檬片,继续烤10分钟。
9.这是刚刚出炉的状态,铺了锡纸,烤盘就能一直保持洁净。
10.趁热食用。六个鸡翅根二人食,忽然觉得有点不够吃啊,下次还得加量!!!