天上龙肉地下驴肉，相信大家都听说过，驴肉的鲜美真的是无法比喻了。 驴肉是头天晚上炖的，今早配上鸡蛋饼、生菜吃，完美！
1.驴肉切块，冷水下锅，不用盖锅盖，煮出浮沫，捞出备用。
2.爆香花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
3.倒入驴肉、生抽翻炒几下就行。
4.加入开水，多加点，燜炖2个小时。
5.最后加盐出锅，这个时间口感合适，喜欢更软烂的，可以再多炖一会。
我这样炖清淡，喜欢口味浓郁的，可以加点老抽、冰糖，做出来的就是红烧口味。