1.蔓越莓切碎、黄油融化、鸡蛋打散。 把250g低筋面粉、35g糖粉、2g盐、6g泡打粉,一起放到大碗里搅拌均匀,加入70g软化的黄油,用手抓匀,抓成小棉絮。
2.加入打散的鸡蛋液(鸡蛋液留下一点刷表面用),继续抓松。抓散后留出一点抓散的粉做酥顶。
3.面粉中加入60g牛奶,揉至没有干粉的面团。
4.揉好的面团分成两个等份。分别用手按压成圆饼,厚度大概5mm就可以。
5.在其中一个面饼上面铺上蜜豆。
6.把另一个面饼铺上之前的面饼上,轻轻按压,边缘捏紧实。
7.在面饼上刷预留的蛋液,撒上蔓越莓碎,轻轻按压,避免烤时掉落,最后撒上预留的酥顶。
8.将饼分成若干份
9.放入铺好油纸的烤盘,每个留间隙。
10.烤箱预热190度,上下火190度,15分钟。
11.出炉