天渐渐凉了，又开始喜欢烟火气了，再不似夏天那般。今天分享的是松蘑炖白菜，松蘑，目前不能人工培植的野生菌之一。以前是妈妈喜欢，做给我吃，现在自己也当了妈妈，开始盘算着做给小宝宝吃。今天这道菜，非常家常，用到的调味品也非常有限，一岁半宝宝可以放心吃，当然二十几岁以上的大宝宝吃也真真儿是极好的。
1.松蘑干品，就是这个样子的。
2.干品泡发之前，剪去泥脚。
3.加清水，泡发3小时。着急的可以用温水泡发，一个小时就可以。
4.泡发三个小时后的样子。
5.轻轻的把松蘑捞出，放入另外的容器里。泡发松蘑的水，不要丢掉！过滤一到两遍，筛去泥沙，清的那部分放置一边静置备用。
6.捞出的松蘑，多清洗几遍，直到清洗干净为止，大点的可以切成几片。
7.大白菜横切，取白菜头部分，用来炖松蘑，白菜帮那一块可以留着下次包成白菜肉包。白菜带梗部分片成片方便入味，白菜纯叶部分切小点即可。
8.葱姜蒜都切好备用。
9.猪肉（五花肉或者前肘后肘均可，只要你喜欢）切片。
10.坐锅开火，热锅冷油，下花椒粒，出香味，关火，去掉花椒粒，只保留这个油。
11.重新开火，油温达到以后下猪肉。
12.猪肉翻炒一分钟，下葱姜蒜。
13.葱姜蒜出香味以后，倒入切好的松蘑。
14.松蘑翻炒两分钟，松蘑要见了油才香，所以一定要炒一炒。
15.白菜帮不容易熟，所以先加入片好的白菜帮，翻炒一分钟。
16.再加入白菜叶。刚开始会觉得菜好多啊，满满一锅，没关系，及时用锅铲翻炒几遍，保证这菜就肉眼可见的变软变少啦。
17.不要着急，白菜水分大，勤翻一翻，白菜很快就有点打蔫儿了，体积也就没有刚开始那么膨胀了
18.这个时候，拿起刚开始我们泡发松蘑留下的那碗水，慢慢倒进锅里，烧开以后调成中火，盖盖子焖10～15分钟。关键看白菜是不是容易熟，实在没把握的话，就隔五分钟尝一尝。
19.确定白菜熟了以后，结合自己家口味调入食盐，调大火收收汁，装盘开吃！ 松蘑香气独特，但又很百搭，单独炒肉好吃，搭配白菜和土豆也很惊艳，所以，喜欢的一定要试试哈！