说起紫米大家应该都比较熟悉,它的营养价值相当之高,而且是一种拥有很高药用价值的大米,有着'黑珍珠'和'世界米中之王'的美誉。因其独有的功效又被称为'补血米' 今天就用紫米和金山日式吐司粉来做一款健康美味的紫米吐司。粉质细腻,麦香浓郁的吐司粉做出来的吐司非常的柔软,再加上甜糯的紫米内馅,香甜可口又有谷物的清香,口感如清风拂面般的轻柔,好吃得停不下嘴。
1.紫米提前浸泡一个小时,放入电饭锅加入清水煮熟,加入细砂糖搅拌均匀备用。
2.中种所有材料放入厨师机搅拌缸内,搅拌成光滑面团。
3.将面团取出放入保鲜袋中,冰箱冷藏发酵一晚。
4.中种撕小块,加入主面团除黄油外的所有材料,厨师机搅拌至扩展阶段。
5.加入黄油,搅拌成完全扩展阶段。
6.此时面团可以扯出薄膜。
7.将面团团圆,盖保鲜膜发酵至两倍大。
8.发酵好的面团排气,分成三等份。盖保鲜膜松弛二十分钟。
9.取一松弛好的面团擀成长方形薄片。
10.将紫米馅均匀的铺在面片上。
11.将长边从左往右卷起来卷成长圆柱形,收口捏好,两头捏合,重复此步骤,将余下的面团做好。
12.三根面条编成麻花辫,两头捏紧。
13.放入吐司盒发酵至八分满,放入预热好的烤箱,175度烤45分钟即可。出炉震一下模具,倒出凉网晾凉。
14.孩子喜欢吃紫米,馅放得有点多,软得立不起来。
15.吐司柔软,紫米软糯香甜,非常好吃。
16.你也赶紧来试试吧!期待你的作品哦。
本来想放紫米粉,但是临时找不到,用了点自制的紫薯粉代替了,如果家里有紫米粉的话可替换成紫米粉。