想做月饼没有转化糖浆？学会自己在家做，再也不用买了

－ 准备食材 －

• 水 250克
• 白砂糖 500克
• 柠檬汁 60克

－ 步骤 －

• 1.把糖和水加入锅中

• 2.先用刮刀把它们搅拌均匀。在开中火把糖水煮开，

• 3.煮糖水的过程还来挤柠檬汁，挤好的柠檬汁给它过滤一下，防止有杂质

• 4.水开以后转最最小火下入柠檬汁，放入柠檬汁以后一定不要搅拌，防止翻砂

• 5.边缘有溅起的糖水，用毛刷沾点凉水刷下去

• 6.有温度计的可以量下温度，达到115度关火

• 7.没有温度计看一下呈琥珀色就可以

• 8.把熬好的糖浆过筛一下，装入干净无水瓶中

• 9.熬好的糖浆不能立刻使用，最少要三天以后才能使用，一般来说要提前半个月熬好，它的转化率才能达到最佳，糖浆的保质期很长，可以今年熬了下年用

－ 小贴士 －