白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。 菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的'金枝玉叶'。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。 今天和大家分享一下蒜苔肉片儿白玉菇的做法。供您参考。
1.蒜苔择好洗净备用。
2.白玉菇去根儿洗净备用。
3.将蒜苔切成寸段儿备用。
4.起锅烧水，水开后下入白玉菇。水再次开起后捞出。
5.过凉水，控干水分备用。
6.肉切片备用
7.起锅，干煸花椒大料
8.葱姜切丝备用
9.加入食用油和肉片
10.再加入葱姜煸炒至肉片变色。
11.加入料酒继续煸炒
12.加入黄豆酱油。
13.加入蒜苔继续煸炒。
14.加入蚝油
15.再加入盐。
16.加入焯过水的白玉菇继续煸炒。炒制蒜苔翠绿。加入鸡精出锅装盘。
17.最后上个成品图。蒜薹肉片白玉菇完成。感谢收看。