俗话说'十月萝卜小人参'入秋来一碗萝卜牛腩汤那真的是完美～～
1.牛腩泡一下切块沥干
2.萝卜切滚刀
3.姜片、小葱、料酒 牛腩焯水
4.牛腩捞出沥干水份
5.另起油锅生姜、朝天椒、花椒炒香
6.倒入炒好水的牛腩翻炒呈现焦色
7.加入清水大火煮开 加入适量盐
8.倒入紫砂煲开始老火慢炖1小时
9.下入白萝卜继续1.5小时
10.加一点点鸡精、胡椒 撒上葱花香菜
11.牛腩软烂、萝卜清甜、汤浓而不腻
牛腩一般2.5小时肯定软烂 除非是注水牛肉拿4个钟头都可能咬不动，食材很重要！