家宴必不可少的菜式：'凤尾虾'，在家也能轻松做出！
1.剪去虾头，去掉虾壳、虾线清洗干净，倒入少许料酒、胡椒粉、食盐调味腌制半小时；
2.腌制好后，在虾背反面上划一刀，用刀拍扁一下（防止炸虾的时候卷起）；
3.准备好适量的玉米淀粉、面包糠，鸡蛋液中加入少许盐和白胡椒粉；
4.处理好的虾先两面先粘上玉米淀粉，然后放入蛋液中，再裹上一层面包糠；
5.全部裹上面包糠的虾放入大概7成油温的热油中炸；
6.炸至两面金黄色即可沥干油出锅了，美味可口的“凤尾虾”就算做好了！
油温一定要控制好，温度不能太高！