馒头做成这样你还发愁你的宝宝会挑食吗?在普通白馒头的基础上,用豆浆和面,不仅营养更丰富而且口感也更香甜。再凹一个可爱的蘑菇造型,和孩子一起动手制作,充分享受亲子时光。我家二丫说都舍不得吃了。
1.黄豆洗干净放入清水,我放了两碗水,到破壁机“最大”刻度。
2.按下豆浆键就不用再管它啦,直到听着提示音就可以喽这个过程大概25分钟,如果早餐想喝豆浆的话,我们里面还可以添加一些红枣以及自己喜欢的坚果豆类都可以,自己在家做豆浆米糊果蔬汁这个小家伙非常方便。
3.豆浆很细腻,不需要过滤
4.这个迷你破壁机适合一到两人份,这样的杯子大概可以倒两杯
5.我喝掉一杯剩下的一杯用来做馒头,豆浆用量是180克,面粉吸水率不同,豆浆的浓稠度也不一样,如果面团太干的话,我们可以再给一点点水。
6.放凉的豆浆里面加入中筋面粉
7.活成光滑的面团,我是用手揉的,也可以用厨师机或者面包机揉,活好的面团不用发酵,盖保鲜膜醒15分钟。
8.挑几个自己喜欢的果蔬粉颜色放入一点点水调成糊状,我用的是紫薯粉蝶豆花粉,火龙果粉。具体放多少根据自己喜欢颜色的深浅放就行
9.白面团多一点,其他颜色少一点,这个克数我没有称,如果多一点儿少一点儿也没问题,最后把它综合在一起,做一个混色馒头也挺好看的
10.白色面团擀成5毫米左右的薄饼,用圆形的杯子盖儿压出圆形
11.其他颜色操作一样
12.然后两个颜色的面团儿摞起来
13.用吸管戳几个小洞,如果吸管太软不好扎小洞的话,可以先将有颜色的面团单个戳出小洞再放白面团上
14.最后是这样的
15.擀面杖擀两下,让两个面团充分粘合在一起。
16.包入喜欢的内馅儿,也可以不放内陷,把边角料放进去也OK。
17.这个就是放了边角料进去,包的手法就和包蛋黄酥一样
18.尽量整理的好看一些
19.放在大拇指上朝下压,中间压出一个小洞一会放蘑菇柄,整理的像伞的形状
20.取一个白面团,搓成椭圆形当蘑菇柄,全部都做好以后开始发酵,发酵好的馒头胖嘟嘟的很可爱,用手轻轻按一下慢慢回弹,一定要及时观察,千万不要发酵过哦。我室温发酵了大概半小时
21.然后冷水上锅蒸16分钟就可以了。
22.是不是很可爱呀?
23.成品图
24.成品图
25.成品图
做卡通馒头发酵这一步很重要,还有就是第一次揉面一定要揉光滑